Japonská kuchyně je velmi rozmanitá a jedním z nejznámějších jídel je určitě suši. Doma připravené suši vás vyjde levně a můžete si ho připravit podle svých chutí, klidně i bez syrové ryby, která mnoho lidí odrazuje od ochutnávky této zahraniční pochoutky.
1
Co budeme potřebovat
- Řasa Nori
- Rýže na italské rizoto (př. Arborio) či rýže speciálně na suši
- Náplň suši podle výběru – př. mrkev, okurka, avokádo, krabí tyčinky,…
- Sojová omáčka
- Zázvor
- Wasabi
2
Postup
- Nejdříve si dáme vařit rýži do osolené vody. Přibližně 300 gramů rýže postačí na 6 řas. Rýži vaříme podle návodu, což je určitý počet dílů vody na množství rýže.
- To, co chceme dávat do suši, si nakrájíme na delší proužky.
- Poté, co je rýže uvařená, rozprostřeme si řasu na stůl lesklou stranou dolů. Na delší straně začneme dávat rýži tak, abyste vytvořili stejnoměrnou vrstvičku. Lépe se vám bude pracovat navlhčenou rukou. Rýži rozprostřete zhruba do jedné třetiny řasy.
- Zhruba do poloviny proužku rýže dáváme na proužky nakrájenou okurku, mrkev, avokádo, apod. podle svého výběru. Do suši můžete dávat i jenom jednu přísadu, ale výraznější chuť dostanete kombinacemi s dalšími přísadami.
- Řasu začneme balit velmi těsně a rolovat ji od části s rýží k suché části. Pomoci si lze i různými prostíráními z bambusu nebo jinými speciálními podložkami. Když dojdete ke konci, navlhčete ho, aby lépe držel. Jako když zalepujete dopis.
- Ruličku suši nakrájíme na plátky 2-5 centimetrů široké a podáváme. Na dochucení položíme zvlášť na talířek zázvor, wasabi a sojovou omáčku.
